Цимэнь Хун Ча

Красный чай из восточной провинции Цзянсу носит то же имя, что и знаменитые чайники из пористой исинской глины. Неудивительно, что местные гончары считают, что этот чай лучше подходит для заваривания в их чайниках.

Плантации простираются вдоль потрясающего озера Тайху. Название чая переводится как «красный чай из Исина» 宜兴红茶. Во времена династии Тан чай именовался как Янсянь  阳羡 – от древнего названия города Исина. Сейчас исинский карсный также можно найти как чай янсянь хунча.

Исин Хунча – один из гунфухунов, красных чаев высшего мастерства. Чай проходит стандартный набор обработки листьев: завяливание, сминание, ферментация и сушка.  От чайного мастера требуется особое мастерство на всех этапах, в том числе при определении степени ферментированности листьев и готовность чая при прожарке.

Сухой чай выгладит как тонкие скрученные жгутики темно-коричесневого цвета из тонкого молодого листа с золотистыми вкраплениями пушистых почек, источает интенсивный пряный, сладкий аромат.

Настой насыщенный, янтарно-красного цвета. Дает сахаристый вкус с оттенками шоколада, сухофруктов, чернослива, пряной сдобы. Послевкусие дает комфортное ощущение радостной сладости.

Исинский крсный одновременно понятен, очарователен и красноречив. При этом вкус его тонок и силен. Будет интересен почитателям традиционных красных, так и любителям разгадывать загадки чайного вкуса. Здорово подходит для наработки глиняных чайников из Исина.

Как заваривать:

1. Для заваривания подойдет глиняный чайник.

2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.

3. Сухой заварки положить 4-6 грамм на 150-200 мл воды.

4. Залить водой 90 градусов, чтобы не ошпарить нежное сырье. Для этого у закипевшего чайника приоткройте крышку на несколько минут. Первая заварка 5-10 секунд. Она служит для распаривания и раскрытия листа.

5. Следующая заварка - буквально несколько секунд, максимум 30 секунд, после 4-5 пролива время на 5-10 секунд.

6. Заваривать чай можно до 8 раз.

Купить красный чай Исин Хун Ча

• в упаковке 50 грамм