Густой сахаристый красный чай с ярким оттенками шоколада и сухофруктов
Красный чай из восточной провинции Цзянсу носит то же имя, что и знаменитые чайники из пористой исинской глины. Неудивительно, что местные гончары считают, что этот чай лучше подходит для заваривания в их чайниках.
Плантации простираются вдоль потрясающего озера Тайху. Название чая переводится как «красный чай из Исина» 宜兴红茶. Во времена династии Тан чай именовался как Янсянь 阳羡 – от древнего названия города Исина. Сейчас исинский карсный также можно найти как чай янсянь хунча.
Исин Хунча – один из гунфухунов, красных чаев высшего мастерства. Чай проходит стандартный набор обработки листьев: завяливание, сминание, ферментация и сушка. От чайного мастера требуется особое мастерство на всех этапах, в том числе при определении степени ферментированности листьев и готовность чая при прожарке.
Сухой чай выгладит как тонкие скрученные жгутики темно-коричесневого цвета из тонкого молодого листа с золотистыми вкраплениями пушистых почек, источает интенсивный пряный, сладкий аромат.
Настой насыщенный, янтарно-красного цвета. Дает сахаристый вкус с оттенками шоколада, сухофруктов, чернослива, пряной сдобы. Послевкусие дает комфортное ощущение радостной сладости.
Исинский крсный одновременно понятен, очарователен и красноречив. При этом вкус его тонок и силен. Будет интересен почитателям традиционных красных, так и любителям разгадывать загадки чайного вкуса. Здорово подходит для наработки глиняных чайников из Исина.
1. Для заваривания подойдет глиняный чайник.
2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.
3. Сухой заварки положить 4-6 грамм на 150-200 мл воды.
4. Залить водой 90 градусов, чтобы не ошпарить нежное сырье. Для этого у закипевшего чайника приоткройте крышку на несколько минут. Первая заварка 5-10 секунд. Она служит для распаривания и раскрытия листа.
5. Следующая заварка - буквально несколько секунд, максимум 30 секунд, после 4-5 пролива время на 5-10 секунд.
6. Заваривать чай можно до 8 раз.
Вид чая | Красный чай |
Год сбора | 2019 |
Метка | Новое поступление |