Юньнаньский красный чай с глубоким постепенно раскрывающимся вкусом.
Место сбора листьев: Сымао (близ Пуэра), провинция Юньнань
Сорт не бьет феерией вкусоароматики, но очень затягивает наблюдать за его раскрытием, появлением новых полутонов вкуса, рассматривать и смаковать.
В нем очень много от традиционных юньнаньских красных чаев (дяньхунов): сухофрукты, ягоды, сушеная вишня, древесная кора, аромат леса. Здесь нет медовой сладости, чувствуется горький шоколад, кисловатая-горьковатость. Но горечь не портит чай, она составляет сложный букет. Послевкусие горьковато-фруктовое.
Для изготовления использовано нетрадиционное для красных чаев сырье: более подросший лист, почти нет почек. Но не такой зрелый, как у темных улунов. Ферментация неполная.
Крепко настоенный напиток не горчит, а лишь углубляются фруктовые и древесные оттенки вкуса.
Чай сильно бодрит и концентрирует внимание, при этом очарователен и по сути прост в отношении. Его трудно испортить неумелому заваривателю. Подходит для особого случая и на каждый день.
Заваривать можно быстрыми проливами или долгим настаиванием в любой посуде.
1. Хорошо раскрывается в любой посуде: глиняной, фарфоровой, керамической и даже в стеклянном стакане.
2. Посуду прогреть, обдав кипятком.
3. Сухой заварки положить 5-7 грамм на объем 150 мл.
4. Залить остывшей в течение 3-5 минут закипевшей водой 90 градусов и через несколько секунд слить воду. Это делается для замачивания и раскрытия чайного листа.
5. Вторая заварка – 5-10 секунд, далее время увеличивать на 5-10 секунд, максимум 1 минуту.
6. Чай выдерживает 6-8 заварок.
| Вид чая | Красный чай |
| Год сбора | 2018 |
| Метка | Новинка |
