Юэ Гуан Бай или «Белый лунный свет» сочетает характеристики белого чая и шен пуэра, а по вкусу напоминает красный. Его часто относят к «белым пуэрам». Юэ Гуан Бай изготовлен из почек пуэрных деревьев, произрастающих в Юньнани. Почечное сырье с или без листьев имеет свойства пуэра. При этом технология производства очень схожа с технологией белого чая, когда ворсистые серебристые почки с черными, как смоль, листочками после сбора сушат, но дольше держат на открытом воздухе, отчего вкус Юэ Гуан бай получается более сахаристый.
Почки Юэ Гуан Бай крупные, покрытые белым ворсом. Данный образец изготовлен в Цзингу (округ Пуэр), не содержит листьев, только крупные почки. Аромат сухого чая цветочный. Букет настоя напоминает белый чай его мягкостью и сладковатостью липового меда, но с более яркими цветочными нотами, при этом присутствует яркое и узнаваемое звучание юньнаньских красных чаев. Есть чаи, которые возвращают ощущение весны, Юэ Гуан Бай возвращает в лето. В его аромате запах сладких трав и цветов, зрелого пахучего луга. Очень яркий, энергичный, Юэ Гуан Бай подойдет для чаепитий в любое время дня.
В связи с тем, что чай не подвергается высокотемпературной обработке, процесс ферментации постоянно продолжается, что со временем придает глубину вкуса и усиливает характер чая, это «роднит» Юэ Гуан Бай с шен пуэрами. Чай подходит для длительного хранения.
Как и белый почечный чай, Юэ Гуан Бай, не прошедший горячую прожарку, сохраняет максимум полезных свойств, содержит антиоксиданты, препятствующие старению, улучшает работу эндокринной системы, снижает уровень холестерина, помогает бороться с лишним весом.
В отличие от фуцзяньских белых чаев, Юэ Гуан Бай менее требовательный к воде и скорости заваривания, тем не менее рекомендуем воду немного остудить до 80 градусов для первой заварки, 90 для последующих.
1. Для заваривания подойдут керамическая гайвань или чайник из пористой глины.
2. Посуду прогреть, обдав кипятком.
3. Сухой заварки положить 5-7 грамм на 100-120 мл воды.
4. Залить водой 85-95 градусов. Для этого после закипания воды открываем крышечку на пару минут. Время первой заварки – 5-20 секунд.
5. Первую не нужно сливать, так как изготовление чая не предполагает пыльного производства.
6. Последующие заварки с увеличением на 5-20 сек. Заваривать чай можно до 5-7 раз.
| Вид чая | Белый пуэр |
