Юньнань Иньсы или Серебристые нити из Юньнани (云南银丝) - осенний сбор китайского зеленого чая, собран в сентябре в Сымао, пров. Юньнань из сырья почка и 1-2 листа.
Сорт очень крепкий: для заваривания достаточно взять небольшое количество сухого листа (2-3г на 200 мл воды).
Зеленый чай Юньнани (дяньлюй) не нуждается в холодильнике и хранится долго (минимум 2 года) в отличие от зеленых сортов восточных провинций Китая.
В сухом виде зелено-коричневые листики и золотые почки скручены в тонкие, изящные длинные нити. Настой прозрачный, желтого цвета. Много чайного ворса – это показатель свежести и качества зеленого чая. Имеет сильный травянисто-цветочный аромат, который долго остается на стенках. Вкус мягкий, цветочный, крепкий, сладковатый, не горчит, может давать терпкость при заваривании бОльшей порции чая, оставляет сладость на корне языка и во всем рту. Выдерживает 5-6 завариваний без настаивания.
Сорт универсален: для любого места и времени.
Как настоящий китайский зеленый чай из Юньнани очень тонизирует, очищает, бодрит. Вызывает аппетит. Желательно пить между приемами пищи. Повышает давление.
1. Для заваривания подойдет любая посуда, например, фарфор или стекло.
2. Посуду прогреть, обдав кипятком.
3. Минимум листа! Сухой заварки достаточно 3 грамма на объем 200-250 мл.
4. Залить водой 70 - 80 градусов. А именно: кипятим воду, открываем крышку на несколько минут. Время заваривания – любое. Не требует строгого соблюдения времени заваривания.
5. Первую заварку не нужно сливать, так как изготовление чая не предполагает пыльного производства.
6. Можно заваривать проливами с быстрым сливом воды или с настаиванием в стакане с постепенным добавлением воды. Заваривать чай можно до 5-6 раз без настаивания.
Хранение:
Минимум 2 года в герметичном пакете в сухом помещении в удалении от прямого света. В холодильнике не нуждается.
Вид чая | Зеленый чай |
Год сбора | 2018 |