Юньнань Иньсы

Осенний юньнаньский сорт зеленого чая

Юньнань Иньсы или Серебристые нити из Юньнани (云南银丝) - осенний сбор китайского зеленого чая, собран в сентябре в Сымао, пров. Юньнань из сырья почка и 1-2 листа.

Сорт очень крепкий: для заваривания достаточно взять небольшое количество сухого листа (2-3г на 200 мл воды).

Зеленый чай Юньнани (дяньлюй) не нуждается в холодильнике и хранится долго (минимум 2 года) в отличие от зеленых сортов восточных провинций Китая.

В сухом виде зелено-коричневые листики и золотые почки скручены в тонкие, изящные длинные нити. Настой прозрачный, желтого цвета. Много чайного ворса – это показатель свежести и качества зеленого чая. Имеет сильный травянисто-цветочный аромат, который долго остается на стенках. Вкус мягкий, цветочный, крепкий, сладковатый, не горчит, может давать терпкость при заваривании бОльшей порции чая, оставляет сладость на корне языка и во всем рту. Выдерживает 5-6 завариваний без настаивания.

Сорт универсален: для любого места и времени.

Полезные свойства

Как настоящий китайский зеленый чай из Юньнани очень тонизирует, очищает, бодрит. Вызывает аппетит. Желательно пить между приемами пищи. Повышает давление.

Как заваривать:

1. Для заваривания подойдет любая посуда, например, фарфор или стекло.
2. Посуду прогреть, обдав кипятком.
3. Минимум листа! Сухой заварки достаточно 3 грамма на объем 200-250 мл.
4. Залить водой 70 - 80 градусов. А именно: кипятим воду, открываем крышку на несколько минут. Время заваривания – любое. Не требует строгого соблюдения времени заваривания.
5. Первую заварку не нужно сливать, так как изготовление чая не предполагает пыльного производства.
6. Можно заваривать проливами с быстрым сливом воды или с настаиванием в стакане с постепенным добавлением воды. Заваривать чай можно до 5-6 раз без настаивания.

Хранение:

Минимум 2 года в герметичном пакете в сухом помещении в удалении от прямого света. В холодильнике не нуждается.