Лунцзин (龙井) является официально чаем №1 в Китае и очень знаменит. Это фаворит среди зеленых чаев, что говорит о его высоком качестве. Лунцзин можно по праву считать одним из культурных достояний. Его любят все - от первых лиц государства до простых граждан. Знаменитый китайский чай "Лунцзин" в переводе означает "Колодец Дракона".
Растет чай в уникальных условиях вокруг озера Сиху в г. Ханчжоу (провинция Чжэцзян), в живописной гористой местности, покрытой деревьями и зарослями бамбука. Его также выращивают в провинциях Юньнань и Сычуань, но настоящим Лунцзином можно считать чай, выращенный в Ханчжоу.
Лунцзин производится из самых молодых побегов чайного растения, поэтому обладает нежным длительным ароматом. Его листочки очень маленькие и невесомые. Вкус легкий, цветочный. Это навсегда запоминающийся чай. Попробовав раз, Вы никогда не спутаете его с другим.
Аккуратно собранные чайные листья какое-то время остаются на открытом воздухе, чтобы естественным образом увянуть, затем они вручную поджариваются для остановки процесса ферментации. При обжарке вручную придается плоская форма листа.
1. Для заваривания подойдут стеклянный чайничек, колба или гайвань.
2. Посуду прогреть, обдав кипятком.
3. Сухой заварки положить 4-5 грамм на объем 100-120 мл.
4. Залить водой 70 - 80 градусов. А именно: кипятим воду, открываем крышку на несколько минут. Время первой заварки - 20 секунд.
5. Первую заварку ни в коем случае не нужно сливать. Посуду не накрывать никакими крышечками, иначе чай запарится и потеряет свое вкусовое очарование.
6. Заваривать быстрыми сливами по 10-30 секунд или настаиванием без крышки. Не стоит передержить Лунцзин, так как он может стать терпким.
7. Выдерживает много раз проливами или 5-6 раз настаиванием.
| Вид чая | Зеленый чай |
| Год сбора | 2018 |
