Лунцзин

Знаменитый чай Лунцзин

Лунцзин (龙井) является официально чаем №1 в Китае и очень знаменит. Это фаворит среди зеленых чаев, что говорит о его высоком качестве. Лунцзин можно по праву считать одним из культурных достояний. Его любят все - от первых лиц государства до простых граждан. Знаменитый китайский чай "Лунцзин" в переводе означает "Колодец Дракона". 

Растет чай в уникальных условиях вокруг озера Сиху в г. Ханчжоу (провинция Чжэцзян), в живописной гористой местности, покрытой деревьями и зарослями бамбука. Его также выращивают в провинциях Юньнань и Сычуань, но настоящим Лунцзином можно считать чай, выращенный в Ханчжоу.

Лунцзин производится из самых молодых побегов чайного растения, поэтому обладает нежным длительным ароматом. Его листочки очень маленькие и невесомые. Вкус легкий, цветочный. Это навсегда запоминающийся чай. Попробовав раз, Вы никогда не спутаете его с другим.

Аккуратно собранные чайные листья какое-то время остаются на открытом воздухе, чтобы естественным образом увянуть, затем они вручную поджариваются для остановки процесса ферментации. При обжарке вручную придается плоская форма листа.

Как заваривать:

1. Для заваривания подойдут стеклянный чайничек, колба или гайвань.

2. Посуду прогреть, обдав кипятком.

3. Сухой заварки положить 4-5 грамм на объем 100-120 мл.

4. Залить водой 70 - 80 градусов. А именно: кипятим воду, открываем крышку на несколько минут. Время первой заварки - 20 секунд.

5. Первую заварку ни в коем случае не нужно сливать. Посуду не накрывать никакими крышечками, иначе чай запарится и потеряет свое вкусовое очарование.

6. Заваривать быстрыми сливами по 10-30 секунд или настаиванием без крышки. Не стоит передержить Лунцзин, так как он может стать терпким.

7. Выдерживает много раз проливами или 5-6 раз настаиванием.

Купить зеленый чай Лунцзин:

• в упаковке 50 грамм