Юэ Гуан Мэй Жэнь, блин 357 грамм, 2017 год

Прессованный в блин чай сорта Юэ Гуан Бай с поэтическим названием «Лунная Красавица», изготовленный в Цзингу (округ Пуэр), проинции Юньнань.

Юэ Гуан Бай или «Белый лунный свет» сочетает характеристики белого чая, шен пуэра, а по вкусу слегка напоминает красный. Также часто относят к «белым пуэрам». Изготовленный из пуэрных деревьев, произрастающих в Юньнани, почечное с добавлением или без листьев сырье имеют свойства пуэра. При этом технология производства очень схожа с технологией белого чая, когда ворсистые серебристые почки с черными, как смоль, листочками после сбора сушат, но больше держат на открытом воздухе, отчего вкус Юэ Гуан Бай получается более сахаристый.

Чай Юэ Гуан Мэй Жэнь ласково называют "красавицей" не только из-за его совершенного вида, но и яркого вкуса. Данный образец изготовлен в Цзингу (округ Пуэр) из пушистых серебристых почек с темно-коричневыми листиками, которые с одной стороны также покрыты пухом. 

Сухие листья душисто пахнут цветами, медом. После промыва в аромате чая улавливается стойкий и яркий, чуть-чуть кислый аромат полевых цветов и цветочного мёда. Настой прозрачный, светло-желтый. Вкус яркий, цветочный, бодрящий и освежающий, с кислинкой, многогранный, от пролива к проливу меняется. Вкус чая несколько напоминает фудинские белые чаи Баймудань и Шоумэй, а также юньнаньский красный Дяньхун. Этакий белый чай с юньнаньским акцентом!

Полезные свойства

Как и белый почечный чай, Юэ Гуан Мэй Жэнь, не прошедший горячую прожарку, сохраняет максимум полезных свойств, содержит антиоксиданты, препятствующие старению, улучшает работу эндокринной системы, снижает уровень холестерина, помогает бороться с лишним весом.

Как заваривать

В отличие от фуцзяньских белых чаев, Юэ Гуан Мэй Жэнь менее требовательный к температуре воды и скорости заваривания. Как и пуэры, его рекомендуем заваривать закипевшей водой в керамической гайвани или в чайнике из пористой глины. Первую заварку необязательно сливать, но для распаривания прессованных листьев стоит подержать дольше (до 30 сек), чем при заваривании шен или шу пуэра, чай не будет горчить. Хорошо заваривать проливами, чтобы проследить как раскрываются вкус и аромат "Лунной Красавицы".

1. Для заваривания подойдут керамическая гайвань или чайник из пористой глины.
2. Посуду прогреть, обдав кипятком.
3. Сухой заварки положить 4-5 грамм на 100-120 мл воды.
4. Залить водой 95-100 градусов. Для этого после закипания воды открываем крышечку на пару минут. Время первой заварки – 20-30 секунд.
5. Первую не нужно сливать, так как изготовление чая не предполагает пыльного производства.
6. Последующие заварки с увеличением на 5-20 сек. Заваривать чай можно до 5-7 раз.

Купить прессованный белый пуэр Юэ Гуан Мэй Жэнь:

• целый блинчик 357 грамм 
• на разлом от 25 грамм.